吃完晚饭，等熊国平走后，吴小正把沈默叫进了房间。
省城第一分店算是敲定下来了，可吴小正还得安排一下吴大厨食府在省城的总体规划。
“沈默，我打算现在就把餐饮连锁事业部安排到省城来办公，你看怎么样？”
这是吴小正通过慎重考虑后的打算。
他今天确实是警醒了。
在经过老爷子的考验之后，他决定通过自己的本事来在省城站稳脚跟。
而在今天看点又逛了一大圈后，他发现如果做餐饮的话，这里确实是个大市场，条件要比下面好太多。
他以前因为身处湘水，因为地域的限制，一直想的是农村包围城市的发展策略。
现在他改主意了。
既然已经决定要让吴大厨在省城扎根，而自己也有了一年后来省城上学的打算，那干嘛不一开始就把餐饮事业部的核心放在省城呢？
城市辐射农村是一条更适合连锁餐饮业之路。
当然，这里的“农村”指的是下面的中小城市。
沈默还没插话，一直赖在这里不走的郁俊先兴奋起来：“小正，你是不是准备来省城了？太好了，我让我爸帮你打个招呼，安排一下转学的事。”
吴小正不满地横了他一眼：“别打岔，我要初中毕业后才过来。”
“老板，我没问题啊，我反正是单身一人，到哪里都行。”沈默也表态了。
对他来说，能来省城发展自然更开心，毕竟这里是大城市，也是他曾经想留下的地方。
“那行，那就这么定了，我跟你说一下接下来的工作重点。”
沈默接下来要做的事情很多。
重点自然是省城第一分店的事。
别小看开店这事。
对连锁餐饮企业来说，分店名义上是分店，但在经营上却是一个独立的法人实体。
分店要想开业，就必须在当地政府部门办理独立的营业执照，也必须办理消防审批、卫生许可、排污许可、税务登记等。
一整套手续办下来，也能累死个人。
这也正是吴小正愿意找熊国平这个地头蛇合作的原因。
办理那些繁琐的手续，是要与地方小单位打交道的。
俗话说阎王好见、小鬼难缠，与这些小单位打交道不是那么好打的，尤其是开餐饮的，如果没有一定的关系，这些小鬼分分钟可能来卡你脖子。
尽管有熊国平帮忙，但这些事还是要人来跑的，沈默更是得盯着这事。
还有就是分店的设计、装修，这些也得有人去跟、有人去盯着。
开业准备的事也得有人去做。
……
“这些事还不是你的工作重点，你最好物色一个第一分店的店长人选，带着他一起跑一跑，让他把底层的这些关系都熟悉一下。”吴小正又吩咐道。
这是必要的。
沈默的工作重点是整个连锁餐饮事业部，而第一分店的具体经营事务，到时是由分店店长去负责，沈默没必要把太多的精力耗费在这上面。
“你的工作重点是省城的总体规划。”
吴小正拿起了长市地图，开始在地图上对沈默指点起来。
连锁餐饮不是选几个点、把店开起来这么简单的事，它必须建立在调研的基础上。
像省城这种地方，中高端的餐饮可不止是区区几家的事，吴大厨要想在激烈的竞争中站稳脚跟并脱颖而出，就必须进行前期的调研和规划，当地的规划、经济、交通、主要客源分布、主要竞争对手的经营状况等，都必须做到心中有数，然后提出有针对性的规划方案。