小胖子的生意就这样在晏殊的鄙视中开张了，他的方法很有效，先从最简单的做起，比如制作奶油冰淇淋贩卖，如果要问夏天的东京城怎么最好卖非冷饮莫属。
大家大户有冰窖不假，可普通人家却没有，赵祯给出的硝石制冰法非常好使，蔡伯俙当场就被惊呆了，看着铜盆里的冰块惊声道：“这是神仙的法术？！”
“不是，硝石放入水中会吸走热量，水上的铜盆变凉盆里的水自然就会结冰啦！”
最为关键的是硝石的价格便宜，东宫的冰窖就是一个最大的冰库，小胖子显然是不把自己当作外人，指挥着内侍宫女用牛奶制作奶油冰淇淋。
赵祯都有些不忍心了，有些小内侍的手都因为搅拌奶油变得红肿起来，但是蔡伯俙和赵妙元给出的工资确实不低，让内饰宫女们趋之若鹜，俩个资本主义夫妇甚至还收买了三才帮他们管理，美其名约的称他为掌柜的！赵祯差点觉得他们也是穿越来的！
赵妙元把生产出来的雪糕放在冰块上放到她和王语嫣合开的茶楼里出售，喜爱甜食的大宋女子一下就被冰凉可口又奶香四溢的冰淇淋所吸引，免费的帮赵妙元和王语嫣做推广。
小胖子在赵祯的提醒下，更是跑遍了东京城所有的车马行，以每月五百文的价格租下了所有车马的广告位……
赵祯看着瘦了一圈的小胖子对正在吃冰淇淋的王语嫣道：“我都不敢想象东京城中卖冰饮的小店还怎么活。”
“确实很凶残……但是我喜欢！”王语嫣笑眯眯的说道。
她当然喜欢！每天晚上满载铜钱的马车都会准时的使进东宫，她便和赵妙元两人坐在铜钱堆成的小山上不断的扒拉着，嘴中念叨着：“发财了发财了！”
一段时间后，市场的调节起到了作用，许多店铺开始模仿起沙龙中的冰淇淋，味道虽然淡了些，但是依然夺走了不少市场份额。
开拓创新势在必行，这时候可没有什么专利和产品保护，只能靠质量赢得口碑和顾客。
蔡伯俙请了将作监的木匠设计了许多模子，可爱的小动物，奇异的花朵等等，于是木棒雪糕就此产生，东京城中的酒楼都和蔡伯俙达成了交易意向。
古人的守信让赵祯由衷的赞美，只要说好了就绝不会变卦，所有钱款一日一结没有拖欠，即使再小的脚店没有资金周转也会先把钱款结清，赵祯感叹：“在大宋做批发真好！”
小胖子的雪糕已经成为东京城的品牌，虽然雪糕上没有商标，但口味却是相当纯正，价格也比较低廉，普通人都能消费的起，同时也有高端品牌的桶装型，只提供给大型的正店出售，这也是正店老板抓住的商机。
于是小胖子在东京城开起了自己的店铺，赵祯亲自给起了名字：雪莲。
冰窖也已经挖好，只等冬天的到来，这样他就能大量的存储冰块，毕竟硝石再便宜如果用量过大也是很烧钱的。
聘请了掌柜对雪莲店进行管理和经营，赵祯有时也会带着孩子们去帮忙换取雪糕吃，掌柜就是这个时代最好的职业经理人，做为东家的蔡伯俙一开始还不放心，但时间长了才发现这位名叫王鹏的掌柜有多负责。
于是他的懒病又犯了，把所有的事物都交给掌柜的负责，每天只负责数钱，赵祯决定要增加他给孩子们的上课的安排，以减少他偷懒的时间！
但陈琳却突然间出现：“太子殿下，官家召你和蔡正字入宫对奏！”